Tvarohové guľky od babičky mali jednu chybu: boli raz do roka. Pritom tvarohové cesto sú tri suroviny, tvaroh, krupica a vajce, a guľky z neho máš na tanieri za pol hodinu. Tvaroh je náš najpoužívanejší mliečny výrobok vôbec, v štúdiu z neho varíme vyše päťdesiat receptov od sladkých klasík po slané večere. Toto sú tie, ktoré sa z jedálničkov nikdy nestratia.
Tvarohové guľky ako obed, nie dezert
Slivkové guľky z tvarohového cesta u nás nie sú maškrta po jedle, je to plnohodnotný obed: porcia nesie 691 kcal a 51 g B, čo klasické kysnuté knedle so slivkami nikdy nedokážu. Za makrá vďačia tvarohu v ceste aj tvarohovo-jogurtovému krému navrchu. V našom prehľade bielkovín v strave sedia medzi jedlami s najvyšším obsahom bielkovín vôbec; celý recept aj s postupom ťa čaká v štúdiu.
Rada z receptu v štúdiu, ktorá zachráni prvý pokus: Prvú guľku vždy uvar na skúšku. Ak sa vo vode strapká, do cesta primiešaj ešte trochu krupice. A ak máš radšej šúľance, z toho istého cesta sú aj Makové šúľanky s jahodovým coulis (30 minút).
Sladký tvaroh s makrami z reálnych jedálničkov
| Recept | kcal | Bielkoviny | Čas |
|---|---|---|---|
| Tvarohové guľôčky s proteínom a kokosom | 469 | 33 g B | 20 min |
| Rúrová palacinka z plechu s čučoriedkovým tvarohom | 540 | 36 g B | 25 min |
| Crumble s lesným ovocím a hrudkovým tvarohom | 499 | 40 g B | 40 min |
| Vanilkové proteínové palacinky s čučoriedkami a skyrom | 675 | 43 g B | 20 min |
| Proteínový čokoládovo-ryžový puding s tvarohom a malinami | 412 | 30 g B | 30 min |
| Tvarohovo-čokoládový pohárik brownie | 392 | 35 g B | 7 min |
Guľôčky s proteínom a kokosom sú nepečené a hotové za 20 minút. Tip z receptu: Navlhči si ruky studenou vodou pred tvarovaním. Hmota sa nebude lepiť a guľôčky budú mať krásne hladký povrch.
Štvrtok, ktorý ti naplánuje budúci týždeň
Vo štvrtok ti pošleme ukážku jedálnička na budúci týždeň, jeden recept pod lupou a tip, ktoré potraviny sú práve v akcii.
Tvaroh na slano: večere, ktoré nikto nečaká
Tvaroh nie je len sladká kuchyňa. Tvarohové bagely bez kysnutia (25 minút) sú pečivo z dvoch hlavných surovín, Tvarohovo-bryndzová nátierka s reďkovkou a pažítkou (5 minút) vyrieši večeru v čase, za ktorý sa nezohreje ani rúra, a Zemiakovo-tvarohové guľky plnené mäsom s dusenou kapustou (40 minút) sú poctivá klasika, pri ktorej by babička uznanlivo prikývla.
Tvaroh sa u nás objavuje aj v raňajkách, od kaší po overnight vločky. Kompletné nápady na rána nájdeš v zdravých raňajkách a rýchle tvarohové misky na poobedie v desiatach do školy a do práce.
Časté otázky
Aký tvaroh použiť na tvarohové guľky?
Hrudkový, dobre odkvapkaný. Mäkký tvaroh vo vaničke má viac vody, cesto by pýtalo priveľa krupice a guľky by boli tuhé.
Prečo sa tvarohové guľky rozpadávajú?
Cesto má priveľa vlhkosti. Pomáha odkvapkaný tvaroh, dostatok krupice a skúšobná guľka: uvar jednu, a keď sa strapká, primiešaj krupicu. Krupicu nechaj v ceste aj chvíľu napučať.
Sú tvarohové guľky fit jedlo?
Naše áno. Tvaroh je bielkovinový základ, takže porcia slivkových guľiek nesie 51 g B a zasýti ako plnohodnotný obed. Rozhoduje pomer tvarohu k múke a cukru, nie samotné slovo guľky.
Dá sa tvarohové cesto pripraviť dopredu?
Áno, v chladničke vydrží do druhého dňa zabalené vo fólii. Guľky tvaruj a var až tesne pred podávaním, uvarené mäknú a strácajú tvar.
Nech ti z týždňa zostane čas aj chuť
Jedálniček, recepty aj nákupný zoznam dostaneš hotové. Tebe zostane už len variť.
Vyskúšať Evenyn na 3 dni zadarmo
