Polievka z červenej šošovice je najrýchlejšia strukovinová polievka, aká existuje. Červená šošovica sa nemusí namáčať a rozvarí sa za 15 až 20 minút, takže hustá krémová polievka stojí menej času než rozmýšľanie, čo dnes variť. My sme ju v jedálničkoch dotiahli o krok ďalej: varíme ju ako dhal, s korením a jazmínovou ryžou, aby z polievky bola plnohodnotná večera.
Od polievky k dhalu: ten istý hrniec, viac jedla
Rozdiel medzi šošovicovou polievkou a dhalom je menší, než znie. Základ je rovnaký: červená šošovica, cibuľa, cesnak, paradajky. Dhal pridá korenie, kokosové mlieko a hustotu, pri ktorej lyžica takmer stojí. Výsledok už nie je predjedlo pred hlavným chodom, ale hlavný chod sám o sebe.
Náš Dhal z červenej šošovice s jazmínovou ryžou je presne takáto večera z jedného hrnca: 662 kcal, 28 g bielkovín a 35 minút od hrnca po tanier. Porcia je z jedálnička skupiny power, teda pre ľudí s vyšším kalorickým cieľom; v štúdiu sa ti prepočíta podľa tvojej skupiny. Ak chceš klasickú redšiu polievku, vynechaj ryžu a časť šošovice rozmixuj: krém máš bez smotany, robí ho šošovica sama.
Štvrtok, ktorý ti naplánuje budúci týždeň
Vo štvrtok ti pošleme ukážku jedálnička na budúci týždeň, jeden recept pod lupou a tip, ktoré potraviny sú práve v akcii.
Šošovica na celý týždeň, nielen do polievky
Šošovica je najlacnejšia bielkovina v obchode a v našich receptoch sa neminie: Šošovicový krém s mrkvou, pórom, vajíčkom a ryžou (30 minút), Šošovicové fašírky s batátovo-zemiakovým pyré (45 minút), Šošovicovo-hubové ragú s cestovinami (35 minút), Šošovicový šalát s pečenou cviklou a kozím syrom (30 minút) alebo Šošovica na paprike s tofu (25 minút). A na chlieb či desiatu Šošovicová nátierka so sušenými paradajkami a vlašskými orechmi (534 kcal, 27 g B, 20 minút). Na jeseň sa oplatí aj Tekvicovo-šošovicové kari, ktoré sme zaradili do receptov z hokkaida a tekvice.
Prečo sa nám strukoviny do týždňa oplatia dvakrát: šetria peňaženku a večer po nich nebýva hlad. O tom, ako lacno navariť celý týždeň bez toho, aby to vyzeralo ako sporenie, píšeme v článku ako ušetriť na potravinách.
Časté otázky
Musí sa červená šošovica namáčať?
Nie. Červená šošovica je lúpaná, stačí ju prepláchnuť a variť. Rozvarí sa za 15 až 20 minút, preto je ideálna na polievky a dhal. Namáčanie potrebuje hnedá a zelená šošovica.
Prečo je polievka z červenej šošovice hustá aj bez smotany?
Červená šošovica sa pri varení rozpadne na krém. Ak chceš polievku ešte hladšiu, časť rozmixuj. Smotana je zbytočná, mení chuť a pridáva kalórie, ktoré tam nemusia byť.
Je šošovicová polievka vhodná pre deti?
Krémová konzistencia deťom zvyčajne sedí, len uber na korení. Dhal pre deti sprav jemný a pikantné čili si pridaj do vlastného taniera.
Koľko bielkovín má šošovica?
Toľko, že v našich jedálničkoch pokojne nahradí mäso: porcia dhalu z tabuľky vyššie nesie 28 g B. Ktoré ďalšie potraviny sa bielkovinami oplatia, nájdeš v prehľade bielkovín v strave.
Nech ti z týždňa zostane čas aj chuť
Jedálniček, recepty aj nákupný zoznam dostaneš hotové. Tebe zostane už len variť.
Vyskúšať Evenyn na 3 dni zadarmo
