Recepty z mletého mäsa väčšinou skončia pri jednom z troch jedál dokola: špagety, fašírky a plnená paprika. U nás v štúdiu ich máme desiatky, od panvice hotovej za 25 minút až po nedeľné zapekanie, a hovädzie, bravčové aj morčacie striedame podľa toho, čo sa k jedlu hodí. Tu je desať receptov, ktoré ukazujú, že mleté mäso zvládne oveľa viac než len omáčku na špagety.
Cottage syr je v názve, mleté hovädzie je v miske
Mexická bowl s batátmi a cottage syrom nesie 513 kcal a 36 g B. Cottage syr v nej nájdeš len ako lyžicu dochutenia navrchu, 80 gramov s chilli vločkami a medom. Skutočný základ je 135 gramov mletého hovädzieho opečeného s korením na tacos, spolu s pečenými batátmi a čerstvou uhorkou. Chilli vločky a med v cottage prinesú do misky sladko-pikantný dotyk, sýtosť ale nesie hovädzie s batátmi.
Tip priamo z receptu v štúdiu: Ak nemáš korenie na tacos, môžeš použiť zmes mletej červenej papriky, rímskej rasce, cesnakového prášku a štipky chilli.
Tri rýchle jedlá z mletého mäsa do 30 minút
| Recept | kcal | Bielkoviny | Čas |
|---|---|---|---|
| Taco Bowl s hovädzím a batátmi | 475 | 23 g B | 25 min |
| Hovädzie mleté na mexický spôsob | 513 | 35 g B | 25 min |
| Expresné bolonské rigatoni | 471 | 39 g B | 30 min |
Taco Bowl aj mexické hovädzie sú na stole skôr, než by k tebe došla donáška. Rigatoni si necháš na večery, keď chceš cestoviny s poriadnou omáčkou, ale na hodinové dusenie nemáš ani chuť, ani čas. Kto rieši, čo navariť rýchlo počas týždňa vo väčšom, nájde ďalšie nápady v receptoch na rýchly obed.
Štvrtok, ktorý ti naplánuje budúci týždeň
Vo štvrtok ti pošleme ukážku jedálnička na budúci týždeň, jeden recept pod lupou a tip, ktoré potraviny sú práve v akcii.
Nedeľné zapekanie, kde má mleté mäso viac času
| Recept | kcal | Bielkoviny | Čas |
|---|---|---|---|
| Fit koložvárska kapusta s cheese-smotanovým krémom | 456 | 40 g B | 45 min |
| Zapekané bravčové mleté so sušenými paradajkami, balkánskym syrom a batatmi | 465 | 42 g B | 60 min |
| Pastiersky koláč z mletého mäsa | 602 | 48 g B | 50 min |
Koložvárska kapusta spojí mleté bravčové s ryžou a podusenou kyslou kapustou, navrch príde krémový syr so smotanou a v rúre sa zapeká, kým krém jemne nezhnedne. Pastiersky koláč je morčacia verzia klasiky so zemiakovým vrchom, ktorý posledné minúty zapečieš na grile do chrumkava.
Hovädzie aj morčacie, keď chceš počas týždňa striedať
| Recept | kcal | Bielkoviny | Čas |
|---|---|---|---|
| Hovädzie čevapčiči so zemiakovým pyré | 591 | 41 g B | 50 min |
| Grécke keftedes guľky s bulgurovým šalátom a dipom | 457 | 50 g B | 25 min |
| Lazy lasagne s morčacím ragú a cottage bešamelom | 419 | 37 g B | 50 min |
Čevapčiči zostanú šťavnaté vďaka mletému hovädziemu s vyšším podielom tuku, najemno nastrúhanej cibuli a štipke sódy bikarbóny. Keď chceš morčacie namiesto hovädzieho, ďalšie varianty na šťave rozoberáme v morčacom mäse na šťave s ryžou.
Časté otázky
Aké je najjednoduchšie jedlo z mletého mäsa?
Panvica s hovädzím mletým, cibuľou a korením, ako pri mexickom hovädzom alebo rigatoni vyššie, je hotová do 30 minút.
Čo uvariť z mletého mäsa a zemiakov?
Klasika je pastiersky koláč so zemiakovým pyré navrchu, alebo čevapčiči, kde zemiakové pyré ide ako príloha vedľa mäsa.
Dá sa mleté mäso pripraviť s cestovinou?
Áno, expresné bolonské rigatoni je presne na to, mrkva nastrúhaná najemno a trochu vody z cestovín zachránia omáčku, ak je príliš hustá.
Ako pripraviť mleté mäso v rúre?
Pri pastierskom koláči alebo koložvárskej kapuste mäso najprv opečieš na panvici a až potom zapečieš v rúre, aby vrch zostal chrumkavý.
Je lepšie mleté hovädzie, bravčové alebo morčacie?
Žiadne nie je univerzálne lepšie, hovädzie s vyšším podielom tuku drží tvar pri čevapčiči, morčacie je chudšie a vynikne v zapekaných jedlách s omáčkou.
Sú recepty z mletého mäsa vhodné aj pre deti?
Väčšina áno, mierne korenené a bez pálivosti, plnené papriky aj pastiersky koláč patria medzi jedlá, ktoré si obľúbi aj menej vyberavý jedák.
Nech ti z týždňa zostane čas aj chuť
Jedálniček, recepty aj nákupný zoznam dostaneš hotové. Tebe zostane už len variť.
Vyskúšať Evenyn na 3 dni zadarmo
