Vieš si predstaviť losos recept bez citróna? U nás áno, so sladko-slanou kešu omáčkou, ako rýchlu nátierku na chlieb, aj doma zrolovaný do sushi. Šesť receptov nižšie stačí presne na to, aby losos počas týždňa nebol dvakrát rovnaký.
Losos v kešu omáčke, sladko-slaný zvrat namiesto klasiky
Namiesto klasiky dostane filet z lososa kešu maslo, sójovú omáčku a javorový sirup. Glazúru pred natieraním skontroluješ lyžičkou: má pomaly stekať a držať na povrchu. Vznikne z toho 737 kcal a 43 g B, chuťovo bližšie k ázijskej kuchyni než k tomu, čo si pod „losos recept" predstaví väčšina ľudí, a presne preto stojí na prvom mieste.
Tip priamo z receptu v štúdiu: Glazúru pred natieraním skontroluj lyžičkou. Má pomaly stekať a držať na povrchu. Príliš hustú zrieď po kvapkách vodou.
Tri ďalšie hlavné jedlá s lososom
| Recept | kcal | Bielkoviny | Čas |
|---|---|---|---|
| Grilovaný losos v medovej marináde so zemiakmi | 455 | 29 g B | 40 min |
| Pikantný medový losos s ryžou a chrumkavou zeleninou | 606 | 38 g B | 30 min |
| Pečený losos so zeleninou a zemiakovo-hráškovým pyré s citrónom | 525 | 27 g B | 35 min |
Grilovaný losos ide na stredný plameň, nie na plný výkon, med v marináde sa inak rýchlo pripaľuje. Pikantný medový losos je večera z rúry hotová za pol hodiny. Pečený losos s pyré trvá 35 minút, losos aj zelenina sa pečú na jednom plechu a medzitým sa uvaria zemiaky s hráškom na pyré. Podobné hlavné jedlá s vysokým podielom bielkovín rozoberáme aj v prehľade bielkovín v strave.
Štvrtok, ktorý ti naplánuje budúci týždeň
Vo štvrtok ti pošleme ukážku jedálnička na budúci týždeň, jeden recept pod lupou a tip, ktoré potraviny sú práve v akcii.
Rýchla nátierka a domáce sushi s lososom
Lososová nátierka s mrkvou (448 kcal, 35 g B, 10 min) je hotová za desať minút a funguje na raňajky aj rýchlu večeru, údený losos, cottage cheese a smotanový syr sa zmiešajú s nastrúhanou mrkvou a nátierka ide na opečený toast s volským okom.
Domáce sushi s lososom, avokádom a uhorkou vyzerá zložito. V skutočnosti stačia navlhčené ruky a nôž, aby sa ryža nelepila a rolky sa krájali čisto. Jedna rolka zo štyroch, ktoré recept dá, má 310 kcal a 12 g B. A ak riešiš rýchlu večeru všeobecne, ďalšie nápady sú v rýchlych večerách do 30 minút.
Časté otázky
Ako spoznať, že je losos upečený správne?
Mäso sa pri jemnom tlaku vidličkou začne oddeľovať na vločky a stratí sklovitý lesk. Pri hrubšom filete to skontroluj radšej o pár minút skôr, losos sa dopeká aj po vybratí z rúry.
Ako pripraviť lososa na panvici?
Polož ho na rozohriatu panvicu s nepriľnavým povrchom kožou nadol a opekaj na strednom plameni štyri až päť minút, potom otoč a dopeč ešte dve až tri. Presne tak robíme grilovaného lososa v medovej marináde: stredný plameň drží filet šťavnatý a med v marináde sa nepripáli.
Je lepší mrazený alebo čerstvý losos?
Na recepty s filetom vyššie stačí mrazený filet, rozmrazený cez noc v chladničke. Rozdiel v chuti je pri rýchlom pečení alebo grilovaní minimálny.
Pečie sa losos kožou nahor alebo nadol?
Ak filet má kožu, dávaj ho kožou nadol, chráni mäso pred vysúšaním a po upečení sa dá jednoducho oddeliť.
Ako dlho vydrží upečený losos v chladničke?
Dva až tri dni v uzavretej nádobe. Lososovú nátierku jedz radšej čerstvú.
Dá sa losos pripraviť dopredu na viac dní?
Pečený aj grilovaný radšej priprav na deň, dva vopred, po zohriatí mierne stratí šťavnatosť. Nátierku priprav radšej čerstvú, sushi vydrží v chladničke najviac dva dni v uzavretom boxe.
Nech ti z týždňa zostane čas aj chuť
Jedálniček, recepty aj nákupný zoznam dostaneš hotové. Tebe zostane už len variť.
Vyskúšať Evenyn na 3 dni zadarmo
